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鲫鱼豆腐汤(5)

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:主料:小野生鲫鱼4条 豆腐150克调料:生姜2片 葱一棵 盐适量 植物油适量做法:1、将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净,一定要将鱼肚子里的那层黑...

鲫鱼豆腐汤

主料

小野生鲫鱼4条 豆腐150克

调料

生姜2片 葱一棵 盐适量 植物油适量

做法

1将鲫鱼去鳞去内脏去鳃洗干净,一定要将鱼肚子里的那层黑色的膜去掉,那是鱼过滤毒素用的,对人的身体有害处

2将锅烧热后放入少许凉的植物油,放入生姜片出香味

3将鲫鱼放入两面都煎上色

4放入清水没过鱼3~5厘米,将葱打成节放入,然后大火烧开,还是中大火炖到鱼汤颜色变成白白的,大约需要8分钟左右

5这时将火改成小火再炖10分钟,然后放入切成小块的豆腐小火炖5分钟,放盐调味,也可以根据自己的口味放少许胡椒粉,关火,根据自己的口味撒小葱末和香菜

鲫鱼豆腐汤

小贴士

炖鱼汤开锅后用大火才能炖出象牛奶一样白的汤,开锅后就改成小火炖出来的汤是清汤。用来炖鱼的水冷热水都可以。凉水热水我都用过,和能否熬出奶白的鱼汤没有关系

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