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莲藕骨头汤

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:主料:莲藕、汤骨(排骨、筒骨、龙骨等都可) 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法:1、骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中...

莲藕骨头汤

主料莲藕汤骨

      盐料酒姜八角桂皮胡椒粉

做法

1骨头用清水浸泡出血水,浸泡约1个小时左右,中途可换几次清水

2莲藕削皮,切滚刀块,有的藕孔里有污泥,用清水冲洗干净,用撒少许盐,抓匀,腌30分钟

3锅热后倒少许油,放入姜八角桂皮炸出香味后放入骨头翻炒,再加少许盐翻炒

4炒至肉变色,肉质发紧时,倒入砂锅中,加入清水至锅的六七分满,开中火烧开

5水煮开翻滚后,沿锅边捞出血沫

6倒入莲藕,用勺翻动下,把莲藕和肉都翻匀,中火煮开汤后,转小火煨2小时左右,至藕粉即可,调入少许盐,胡椒粉

莲藕骨头汤

莲藕骨头汤

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