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大碗菜花儿

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:菜花300g,五花肉200g,小红辣椒5-6根,杭椒3-4根,青蒜2根配料:蒜3-4瓣,姜末1小勺,老干妈豆豉辣酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,黄酒15ml,生抽10ml,糖1...

原料菜花300g,五花肉200g,小红辣椒5-6根,杭椒3-4根,青蒜2根

配料蒜3-4瓣,姜末1小勺,老干妈豆豉辣酱1勺,郫县豆瓣酱1勺,黄酒15ml,生抽10ml,糖1勺

做法

1五花肉加入黄酒1勺,姜2片和葱2段,中小火煮20分钟左右,将肉煮至熟透

2煮好的五花肉晾凉后切薄片,菜花掰成小段,青蒜斜刀切段,红绿辣椒切小段,蒜切片,姜切末

3将菜花下入开水焯1-2分钟后捞出滤干备用

4锅内热油,下入五花肉片煸炒

5炒至肉片边缘微微发黄后将肉扒拉到一边,加入郫县豆瓣酱,老干妈豆豉辣酱和姜末蒜片煸炒出香味

6将肉片和辣酱炒匀后沿锅边烹入黄酒爆香

7下入菜花和辣椒翻炒均匀

8加入生抽和糖调味

9出锅前加入青蒜翻炒均匀制作完成

小贴士

**五花肉煮到用筷子可以轻易扎透基本就可以啦

**因为郫县豆瓣酱和老干妈辣酱本身都很咸,所以并不需要另外加盐

**小红辣椒本身辣劲十足,可以根据自己口味调整数量

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