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红烧刀鱼

作者:美食推  2014-12-24  点击:
【导读】:材料:刀鱼两条调料:姜,葱,蒜,白酒,米醋,老抽,生抽,砂糖。做法:1,刀鱼去头尾内脏,剥去挨着内脏的黑膜儿。2,剪成6cm左右的段,控干水份。3,锅内放底...

材料刀鱼两条

调料姜,葱,蒜,白酒,米醋,老抽,生抽,砂糖。

做法

1,刀鱼去头尾内脏,剥去挨着内脏的黑膜儿。

2,剪成6cm左右的段,控干水份。

3,锅内放底油,加几片姜煎香。

4,下入刀鱼,中火煎至两面焦黄。

5,煎鱼时准备调味料,葱丝姜片蒜片放碗里加一汤匙米醋。

6,加入生抽一汤匙,老抽少许。

7,加入两小勺白糖。搅匀尝味,按口味调整,加水调匀。

8,鱼煎好后,沿锅边倒入少许白酒。

9,倒入调味料,量要没过刀鱼,烧开转中火烧至余少许汤汁起锅装盘。

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