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椒盐酥炸小河虾

作者:美食推  2014-12-24  点击:
【导读】:原料:小河虾一斤。辅料:面粉30g,椒盐粉3g,白胡椒粉少许。做法:1,准备原料新鲜的小河虾。2,河虾放在水里洗掉杂质,捞出沥水分,同时用厨房纸...

原料小河虾一斤。

辅料面粉30g,椒盐粉3g,白胡椒粉少许。

做法

1,准备原料新鲜的小河虾。

2,河虾放在水里洗掉杂质,捞出沥水分,同时用厨房纸巾擦拭小河虾表面的水分。

3,之后将一勺面粉倒入河虾中,用筷子拌匀。让河虾均匀的粘裹一层薄薄的面粉。

4,加入少许的白胡椒粉,拌匀。

5,撒入椒盐粉,搅拌均匀。

6,锅中放入适量的食用油,烧热至8成热,然后将小河虾慢慢滑入锅中,中火炸至1分钟左右。

7,用漏勺捞出河虾,最好是将炸好的河虾放在厨房纸巾上,让纸巾吸走多余的油份。

8,根据个人口味,继续撒些椒盐粉即可食用。

9,成品。

小贴士

1,去掉杂质的小河虾,一定要沥干水分,同时用厨房纸巾擦拭表面的水分,如果这个动作不做,加了面粉之后,面粉不会均匀的粘裹在河虾上,而是遇到水分结成面团。成品不好,口感也不好。

2,添加了少许的白胡椒粉,为了去除虾的腥味,但是白胡椒粉不能多加,以免遮盖了虾本身的鲜味。

3,因小河虾一入油锅就会变色,所以炸制时间最好控制好,时间太短,虾皮不脆影响口感,如果时间太久,炸老了油份太多,吃的时候感觉都在吃油,影响味道。

4,炸好之后,最好放在厨房纸巾上,让其吸收多余的油份,这样更健康美味。

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