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鱼香肥牛金针菇

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:主材:肥牛、金针茹配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱调味料:料酒、米醋、酱油、糖、淀粉做法:1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次...

主材肥牛金针茹

配料葱姜蒜豆瓣酱

调味料料酒米醋酱油糖淀粉

做法

1金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用。

2肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用。

3葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒米醋酱油糖和少许淀粉调一个味汁。

4起锅坐油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。

小贴士

1肥牛焯水不可煮过头,稍变色即可,主要是为了去除血沫。

2调味汁根据个人口味,料酒米醋酱油糖的大概比例为2211,淀粉少量。

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