设为首页 加入收藏

美食推

你的位置 : 首页 > 菜谱 > 家常菜谱 > 肉类食谱 > 鱼香肉丝做法

鱼香肉丝做法

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:鱼香肉丝的做法工序不过就是这样几步,记住了,就不会失败:各种配料、肉切丝处理――鱼香汁提前调好――炒熟肉丝备用――炒香配料(姜蒜...

鱼香肉丝的做法工序不过就是这样几步,记住了,就不会失败

各种配料肉切丝处理――鱼香汁提前调好――炒熟肉丝备用――炒香配料――加入肉丝和鱼香汁――收汁出锅

鱼香汁的调法盐糖生抽醋干淀粉肉汤或水,以上所有材料均匀混合即成。

牢记这几大步,用好鱼香汁加豆瓣酱或泡椒泡姜的组合,再做鱼香肉丝基本都不会失败,甚至你还可以将菜的食材换掉,做出鱼香土豆丝鱼香蘑菇鱼香茄子鱼香青笋等等各种鱼香菜。做菜这事就是这么简单,一条大道可以通向很多有趣的新方向!

准备材料

冬笋1块青椒1只胡萝卜1/2只香菇4朵猪里脊肉1块

准备调料

油2匙盐适量泡姜1小块蒜3-4瓣剁碎的泡椒1匙生抽1匙干淀粉1匙

鱼香汁调料盐1/2小匙糖2大匙生抽2匙醋1匙干淀粉1匙肉汤或水3匙

做法

1冬笋青椒香菇胡萝卜里脊肉分别切均匀细丝,泡姜蒜切碎米待用。

2肉丝用适量盐生抽干淀粉码味,略腌制10分钟。

3按鱼香汁调料调好味汁待用。

4炒锅烧热后放油,不等油热,马上下肉丝划炒散,待肉丝变色后立刻盛出待用。

5炒锅放油烧热后,下泡姜蒜末泡椒炒香。

6倒入各色蔬菜丝,翻炒均匀,待2-3分钟后,倒入炒好的肉丝,翻匀。

7倒入调好的鱼香味汁,翻炒到所有材料都被汤汁包裹,汤汁收浓即可关火出锅。

小贴士

1泡椒也可以用瓶装的剁椒酱代替。加泡椒泡姜作出的鱼香肉丝味道其实味道更接近最地道的口味哦。

2因泡椒泡姜生抽都有咸味,整道菜要少放盐,但如果主料特别多,可以最后快出锅前尝尝味道,淡了就略加一些盐。

3鱼香汁中糖的用量不要省,但也不要太多,过甜也不好吃。

4家庭制作配料可以不用那么固定,可以用茭白莴笋等代替其中的其他配料,也很好吃。

打印

推荐文章

网友评论

大家都在看

热门推荐

  • 柠汁茶香排骨

    柠汁茶香排骨

    原料: 排骨 500克 红茶包 一包 姜 两片 柠檬 一个调味料:盐 生抽 老抽 料酒 糖 生粉做法:1.排骨洗净,切...[全文]

  • 土豆仔烧脊骨

    土豆仔烧脊骨

    原料:土豆仔、脊骨、葱姜、八角、老抽、白酒、糖、盐等做法:土豆仔清洗干净,刮皮备用(刮这个皮确实让我崩溃...[全文]

  • 焖干肉

    焖干肉

    【原材料和调味料】:【主要原材料】:猪瘦肉、五香豆腐干、黄豆。【配备原材料】:西芹1小段、胡萝卜1/2根。...[全文]

热门点击

美食图片