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芝麻牛肉棒

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:瘦牛肉,葱丝、姜丝、白芝麻、调料: 盐、料酒、鸡精、鸡蛋清一个、淀粉、五香粉、植物油味碟:椒盐味一碟做法:①瘦牛肉洗净切成细...

芝麻牛肉棒

原料瘦牛肉,葱丝姜丝白芝麻

调料 盐料酒鸡精鸡蛋清一个淀粉五香粉植物油

味碟椒盐味一碟

做法

①瘦牛肉洗净切成细长条加入盐料酒五香粉葱姜丝抓匀腌制10分钟。

②锅中加水放入腌制的牛肉丝炒掉七成熟捞出,。

芝麻牛肉棒

芝麻牛肉棒

芝麻牛肉棒

③鸡蛋清加入淡粉和成蛋清淀粉糊,将七成熟的瘦牛肉沥干水分,逐次放入蛋清淀粉中挂糊,再裹上一层芝麻,

④锅中放入油烧至130°将裹上一层糊和芝麻的瘦牛肉入锅炸至酥香,捞出装盘,

芝麻牛肉棒

芝麻牛肉棒

芝麻牛肉棒

小贴士

芝麻牛肉外酥里嫩口感很好,越嚼越香。

牛肉条粘裹芝麻要均匀,油炸时要控制好油温,不能把芝麻炸蕉,但也不能浸油。

配上椒盐一起上桌实用效果更佳。因为腌制时放了少许盐,所以即使不配椒盐口感也不逊色。

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