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麻辣香芹鸡脖

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:鸡脖、香芹调料:葱姜、干红辣椒、花椒、孜然粒、盐、白糖、料酒做法:1、鸡脖上的筋膜和油摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分;2、剁成寸...

麻辣香芹鸡脖

原料鸡脖香芹

调料葱姜干红辣椒花椒孜然粒盐白糖料酒

做法

1鸡脖上的筋膜和油摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分;

2剁成寸段;

3添加葱姜盐和料酒,腌制30分钟,中间搅拌一次;

4减去葱姜,用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分;

5起油锅,大火烧热油,下入鸡脖中火炸5分钟左右,捞出控油;

6锅底留油,爆香干红辣椒段和花椒孜然粒下入鸡脖中火翻炒;

7香味浓郁时,下入香芹段翻炒几下;

8烹入料酒;

9添加白糖和盐调味;

10翻炒均匀,即可出锅。

麻辣香芹鸡脖

小贴士

1腌制的时候,调味不要放糖和酱油,否则油炸之后发黑发苦;

2下锅炒制的时候,可以根据自己的喜好添加其他调味料;

3干辣椒花椒的用量请根据实际情况具体掌握。

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