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如何熬猪油

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:材料:猪板油800g,清水小半碗,盐少许。做法:1.猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。2.放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火...

 

如何熬猪油

材料猪板油800g,清水小半碗,盐少许。

做法

1.猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。

2.放入炒锅中,加入小半碗水,大火熬开。然后转小火慢慢熬即可,图为熬了30分钟左右。

3.图为熬了1小时左右,肉丁缩成很小块,微黄即可,不可熬过了。全程都是小火,避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖,只在开始油少时稍微搅拌几次,避免受热不均匀。捞出油渣,油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存,若一时吃不完,也可以分袋冷冻。

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