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蒲菜营养功效做法大全

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:能品味出大自然气息的鲜蔬mdash;mdash;蒲菜  济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久,大明湖的蒲菜,是济南的美蔬。《济南快览》一书中记载...

又见蒲菜

  能品味出大自然气息的鲜蔬——蒲菜

  济南人爱吃蒲菜的习俗由来以久,大明湖的蒲菜,是济南的美蔬。《济南快览》一书中记载说“大明湖之蒲菜,其味似笋,遍植湖中,为北方数省植物菜类之珍品”

  《山东通志.物产》称蒲菜为“蒲笋”,是济南人“日用蔬菜”之常品。蒲菜的吃法有“奶汤蒲菜”“锅塌蒲菜”等。至于济南人钟爱的蒲菜烫面饺蒲菜扁食等,也是人们日常喜爱的美食。

  凡品尝过这些美味佳肴的,无不交口称赞。

  蒲菜属于天然草本植物,无法人工种殖,而且湖水不清洁不能生长,堪称真正的有机食品。

  蒲菜是一种水生草本植物,蒲生长在池塘湖泊内,生命力特别强,过去老济南饭店里用来招待贵客的蒲菜,都是选择大明湖或老北园野生池塘里的优质蒲心蒲茎。

  因为那里的淤泥深且肥沃,蒲从很深的淤泥中钻出,蒲心及内部的嫩茎就长得特别的长,特别地粗,特别地壮,吃起来也就特别地爽口,是其它地方的蒲无法可比的。

  用奶汤和蒲菜烹制成肴馔,脆嫩鲜香倍增,入口清淡味美,素有“济南汤菜之冠”的美誉。“奶汤蒲菜”早在明清时期便极有名气,至今盛名犹存,奶汤蒲菜是鲁菜代表菜之一。

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