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小鱼烀饼子

作者:美食推  2014-12-25  点击:
【导读】:原料:饼子:中筋面粉100克,玉米面粉100克,鹰嘴豆面粉100克,酵母粉3克,泡打粉3克,清水220克(参考)小鲈鱼5条,大蒜一头、葱3段、姜2片、八角2粒...

原料

饼子中筋面粉100克,玉米面粉100克,鹰嘴豆面粉100克,酵母粉3克,泡打粉3克,清水220克

小鲈鱼5条,大蒜一头葱3段姜2片八角2粒,甜面酱2勺,醋适量,料酒10ml,酱油2勺,盐冰糖适量

做法

图1温水倒入盆内,放入各种粉类,放入酵母粉,泡打粉。

图2和成软和的面团,静置,饧发20分钟。

图3小鲈鱼洗净,去鳞,剖腹,放适量料酒腌渍下。

图4锅子烧热,倒油,将小鲈鱼放入,煎至两面金黄。

图1双耳铁锅烧热,倒油,放入葱姜蒜,八角,煸炒出香味。

图2放入甜面酱,炒出酱香。

图3放入适量酱油,煸炒。

图4略煸炒。

图5放入煎好的小鲈鱼,倒入清水。

图6加入醋少许,花雕酒适量。

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