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牛肉酥饼的做法

作者:美食推  2014-12-27  点击:
【导读】:材料:牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉做法:1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即:水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻...

牛肉酥饼的做法

材料牛肉末面粉盐酱油葱花椒面五香粉

做法

1.面粉用烫面法,这样面团比较柔软,即水烧开后慢慢倒入面粉盆中,利用擀面杖轻轻拌匀,水分不要一次加太多,面粉成团后可以再慢慢添加,最后和成外表均匀 柔软的面团,用保鲜膜盖上,饧10分钟; 

2.牛肉馅里加入大葱末一勺酱油一勺盐半勺白糖少许五香粉,沿着同一个方向搅打肉馅,直到牛肉开始上劲,变得粘稠即可;

3.将饧好的面团用力搓揉几分钟,分成大约核桃大小的剂子, 用擀面杖擀成长条型,尽量薄长; 

4.之后再轻轻的向两侧拉宽一点,抹上一层食用油,撒上一层花椒面,取适量的肉馅放入面的一侧; 

5.轻轻卷起成圆柱状,然后用手垂直压下,即成一个饼坯;

6.用平底锅 或者电饼铛子慢慢烘烤至两面金黄起酥即可;

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