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河蟹刚死还能吃吗 _刚死_能否吃 网

时间:2020-06-11 17:33出处:饮食健康阅读(104)

河蟹刚死是可以食用的,但是死太久的河蟹最好的是不要食用,不然死去的河蟹口感会比较拆,而且死去的河蟹含有一些有毒物质,食用会影响到我们的肠胃健康,所以建议大家最好是选择新鲜的河蟹。如果我们在挑选河蟹的时候,我们应该要避免哪些快要死去的河蟹以及醉蟹等。

一、刚刚死去的螃蟹可以吃吗?

对于刚刚死去的螃蟹,那么是不可以吃的。

不只是刚刚死去的螃蟹,而且对于那些快要死去的螃蟹,醉蟹,来历不明的螃蟹,都不建议大家食用。因为在这些螃蟹中含有对身体有害的物质,吃了以后很容易导致食物中毒,或是诱发其他的疾病。所以,大家千万不要想着为了浪费食材而去吃死去的螃蟹。

二、为什么死去的螃蟹不能吃?

1、死去的螃蟹口感变差

在螃蟹的体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。螃蟹死后,那么里面的肠腺很容易散架,里面的组氨酸和消化酶会把蟹肉分解掉,所以死掉的螃蟹口感肉质会大大的变差,口感吃起来也是非常差的。

2、吃死螃蟹容易过敏

因为螃蟹肉里面所含的组氨酸,在螃蟹死了以后会转变成为组胺,这类物质是一种致过敏的物质;当人体摄入以后,会导致血管扩张,皮肤粘膜充血水肿,荨麻疹、鼻涕、鼻子塞、支气管哮喘等,严重的还会导致呼吸循环衰竭,发生生命危险。

3、死螃蟹容易导致食物中毒

螃蟹是一种杂食动物,生活在水里泥里,吃食物为一些比较杂的食物,这些食物中含有大量的细菌病毒;螃蟹活着的时候,自身新陈代谢可以与微生物抗衡,抑制细菌繁殖,而螃蟹死后,微生物会利用它的营养物质快速繁殖,导致螃蟹腐败变质,产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛、呕吐、发热等中毒症状。

三、生吃螃蟹要小心

在很多沿海地区,很多人都喜欢用螃蟹来制作醉蟹,也就是我们所说的生吃螃蟹。在大家的眼里都认为,螃蟹经过白酒浸泡以后,那么可以杀灭身体内的细菌病毒,而且再加上喝些小酒,就可以很好的杀灭细菌了,其实这是错的想法。螃蟹生活的环境十分的杂,身上可能带有寄生虫叫“囊蚴”,白酒中的酒精并不能杀死这种寄生虫,所以生吃醉蟹的时候,如果没有彻底清理干净,这种寄生虫容易进入人体内,穿过肠子到达肺部,严重的甚至还会到达肝脏,脑部等脏器,造成器官囊肿。所以,小编在这里还是建议大家,吃螃蟹最好是煮熟了吃,经过高温才可以把里面的一些寄生虫和细菌给杀灭掉。

四、螃蟹不可以和什么一起吃?

1、螃蟹和柿子不可以一起吃

螃蟹富含丰富的蛋白质,遇到柿子中的鞣酸则会发生反应,形成一种蛋白质凝固块,这些产物在我们胃里面是难以被消化的。

2、螃蟹不可以和浓茶一起喝

吃完螃蟹以后在喝茶的话,那么很容易引起肠胃不适。这是因为浓茶也是含有酸的食物,所以不可以和螃蟹一起吃。

3、螃蟹不可以和羊肉一起吃

螃蟹为寒性食物,而羊肉为温性,两者一起食用的话,那么作用是相反的,也是相克的,尤其是对于脾虚或是阳虚的人来说,是很伤脾胃的。

4、螃蟹不可以和花生一起吃

花生性甘,脂肪含量高,如果和寒性的螃蟹一起食用的话,那么对于脾胃伤害是很大的,并且很容易导致腹泻发生。尤其是肠胃功能不好的人,更加不应该把螃蟹和花生混在一起食用。

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