欢迎来到美食圈网

美食圈

当前位置:

黑醋香草腌蘑菇的做法_图解黑醋香草腌蘑菇怎么做好吃

时间:2020-06-17 09:50出处:家常菜谱阅读(141)

这款黑醋香草腌蘑菇的制作时我采用是的意大利黑醋,香菇用是的新鲜的,干香菇味道太浓了,注意白葡萄酒一定要加,这样可以除香菇的土腥味,让整道菜口感更加好吃。

原料:白蘑菇10个,鲜香菇8个,洋葱1/4个,蒜1瓣,法香10克,百里香2小根

调料:白葡萄酒30ml,黑醋80ml,黑胡椒碎1/2茶匙(约3克), 盐1茶匙(5克)

黑醋香草腌蘑菇的做法:

1、所有蘑菇洗去浮土后去根,洋葱、蒜切成碎末,百里香和法香只留叶子部位,然后也切成碎末,备用。

2、锅中倒入底油,油温4成热时,倒入洋葱、蒜碎,中火,炒出香味后(大约30秒钟左右),放入两种蘑菇继续煸炒,直到把蘑菇出来的水分炒干,接着倒入白葡萄酒,当酒精挥发完后再倒入黑醋,然后放入切好的法香,百里香碎,调入盐,黑胡椒碎炒匀后,转中小火,慢慢将汤汁煮至浓稠,即可关火。

3、将蘑菇盛到容器里,让其自然放凉,然后就可以食用了。

成品图:

黑醋香草腌蘑菇制作技巧:

1、意大利黑醋,在超市的进口货架区可以买到,分大小两种瓶装,价格在15-20元之间。可以制作沙拉的酱汁。

2、蘑菇可以只用一种蘑菇制作,如果用香菇的话,要选择鲜的,不要用干香菇,味道太浓重。

3、炒蘑菇时要先把蘑菇中的水份充分炒出,炒干后,再倒入酒,白葡萄酒可以去掉蘑菇中的土腥味。

4、这道菜是凉吃的菜,放凉后或冰镇后味道更佳。一次吃不完,可以放入保鲜盒置冰箱冷藏保存,大概可以保存3 —4天左右。

5、倒入白葡萄酒和黑醋时,要确保蘑菇充分吸收完一种液体后再倒入下一种液体,这样能使蘑菇充分吸收调料的味道。

6、这道凉菜口感偏酸,搭配比较油腻的菜时,解腻的效果会非常好,也能起到清口的作用。

分享到:

上一篇:原味乳酪条的做法_图解原味乳酪条怎么做好吃

下一篇:凉拌菜必搭的抗菌菜

温馨提示:以上内容和图片整理于网络,仅供参考,希望对您有帮助!如有侵权行为请联系删除!

猜你喜欢



友情链接: