#春食野菜香#春笋炒腊肉

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“春笋既可以生炒,又可炖汤,其味鲜美爽脆。春笋素有“金衣白玉,蔬中一绝”的美誉。每年三、四月份正是吃春笋的好时节。”

主料

  • 春笋200g
  • 腊肉100g
  • 红辣椒1个
  • 大蒜1棵

辅料

  • 植物油10g
  • 3g
  • 老抽2g
  • 生抽1勺
  • 口味:微辣
  • 工艺:炒
  • 耗时:半小时
  • 难度:高级

春笋炒腊肉的做法步骤

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1、色香味

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2、食材准备好

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3、去皮切薄片

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4、滚水放笋片绰2分钟,捞出来用冷水浸泡

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5、沥干水分的笋片干锅不放油炒干水分

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6、腊肉用植物油煸香

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7、好香,直接吃一块

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8、红辣椒煸炒

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9、放入炒好的笋片加适量盐

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10、放入大蒜,生抽,老抽调味拌匀即可。

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11、美美的开吃

小窍门

1:春笋剥好如果不马上吃就要绰水不然会老哦。2:腊肉绰水,可以去油污口感不柴。3:炒辣椒春笋放盐拌匀再加腊肉,因为腊肉已经有盐分了。4:全程大火一气呵成。

所需厨具:炒锅

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