【湘菜】--农家小炒肉

【湘菜】--农家小炒肉

“农家小炒肉,也就是青辣椒炒肉,由于加入酱料,爆香的味道惹人喜欢,在湘菜馆是点击率非常高的一道菜,便宜又下饭。这道湘菜鲜辣无比,味道香浓,是下饭的首选菜。”

主料

  • 里脊肉200克
  • 青椒1个
  • 尖椒5个

辅料

  • 10克
  • 5克
  • 3瓣
  • 花椒5克
  • 料酒15克
  • 老抽5克
  • 生抽10克
  • 辣酱15克
  • 2克
  • 味精2克
  • 色拉油25克
  • 口味:中辣
  • 工艺:炒
  • 耗时:廿分钟
  • 难度:未知

农家小炒肉的做法步骤

【湘菜】--农家小炒肉

1、先把辣椒洗净。

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2、辣椒切成粗丝,青椒洗净切丝。

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3、猪里脊肉洗净。

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4、切成片状。

【湘菜】--农家小炒肉

5、葱、姜、蒜切碎。

【湘菜】--农家小炒肉

6、锅里放油,放入花椒煸炒出香味,取出花椒。

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7、放入肉片煸炒。

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8、放入葱、姜、蒜煸炒。

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9、倒入料酒、老抽、生抽。

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10、放入辣椒酱翻炒均匀。

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11、放入青椒丝。

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12、翻炒一分钟。

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13、放入辣椒丝翻炒。

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14、放入盐和味精调味即可。

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15、出锅装盘,即可享用。

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