主料
- 高粉237克
辅料
- 酵母4克
- 水75克
- 汤种95克
- 黄油25克
- 可可粉10克
- 葡萄干适量
配料
- 白糖45克
- 盐4克
- 口味:甜味
- 工艺:烘焙
- 耗时:数小时
- 难度:高级
可可葡萄干吐司的做法步骤
1、汤种和黄油提前在室内回温。
2、除黄油和葡萄干外的所有材料混合揉成延展性面团再加入黄油。
3、揉至完全阶段。
4、盖盖醒至2倍大。
5、排气分割成四份,松弛15分钟。
6、取一个面团擀成长舌状。
7、像叠被子一样折三折。
8、然后反面转90度再擀成长舌状 放上葡萄干。
9、然后从一头卷起来。
10、放到吐司盒中。
11、在温暖潮湿的地方醒至八九分满。
12、放进预热过的烤箱中175度25-30分钟左右。
所需厨具:电烤箱