紫甘蓝手擀面

紫甘蓝手擀面

“紫甘蓝那漂亮的颜色,含有的花青素,总是能吸引人,但那较硬的质地,又让人不好接受。这道紫甘蓝手擀面很好的解决了这个问题。”

主料

  • 面粉250克
  • 紫甘蓝90克

辅料

  • 清水适量
  • 口味:原味
  • 工艺:煮
  • 耗时:半小时
  • 难度:普通

紫甘蓝手擀面的做法步骤

紫甘蓝手擀面

1、原料:面粉、紫甘蓝。

紫甘蓝手擀面

2、将紫甘蓝切成小块,加到料理机中,加少许水,启动料理机。

紫甘蓝手擀面

3、看,打出来紫甘蓝碎末,颜色多漂亮呀。

紫甘蓝手擀面

4、面粉加入面包桶中。

紫甘蓝手擀面

5、将打好的紫甘蓝碎末倒在面粉上,启动面团搅拌程序,揉15分钟,视面团的软硬添加水量。

紫甘蓝手擀面

6、面团搅拌好后,放盆中饧15分钟。移到面板上,再揉一会儿,让面更筋道。一切两半,因为面板小,我是分两次擀的。

紫甘蓝手擀面

7、将面团擀成薄一些大的面片。

紫甘蓝手擀面

8、撒上布面,折叠,切成细条。

紫甘蓝手擀面

9、抖开细条,防止粘连,可以下锅煮了。

紫甘蓝手擀面

10、煮好的紫甘蓝面条筋道好吃,颜色也漂亮。

小窍门

想要面条更筋道,可以在和面时加点盐。

所需厨具:煮锅

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