简介

拜拜用的凤梨该也可以拿来利用入菜喔!!泰式凤梨炒饭刚好可以用掉一整颗凤梨耶!带着咖哩香味和酸甜凤梨的泰式炒饭吃了会令人上瘾的!快来做一道仿佛置身泰国的炒饭喔!将炒饭放入凤梨盅更有味道!

材料

隔夜饭3碗凤梨半颗3颗腰果1把肉松适量虾仁15只葱花少许蒜末2瓣洋葱1/3颗少许白胡椒粉适量酱油少许咖哩粉2匙椰奶2匙

做法

1

将凤梨纵剖成两半,把凤梨肉挖出来,切丁。果皮完整留着当碗、洋葱切丁、蛋打匀

2

准备好炒锅(不放油),将凤梨下锅炒至不出水后盛出来,再加入一匙油,将蒜末、洋葱丁下锅爆香,接着加入虾仁一起拌炒至变色盛出来

3

同锅,加入一点油,将打匀的蛋液下锅,炒至半熟盛出

4

将隔夜饭倒入锅内,让饭粒吸热膨胀,稍微翻炒一下至粒粒分明,将锅子弄出一点空间,放入咖哩粉炒香再与饭粒拌炒均匀

5

将炒好的虾仁、蛋等配料下锅一起拌炒,加入盐、白胡椒粉、酱油拌炒均匀,再加入凤梨一起拌炒,最后加入椰奶拌炒均匀

6

将炒好的饭放入凤梨盅里,撒上肉松、腰果和葱花就可以上桌囉

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