“其实这个菜谱是推这个馅料的，这个馅料椰香味十足。我用这个馅料做了斑斓冰皮的月饼，也可以用来做其他，大家可以自由发挥。如果做冰皮月饼，冰皮可以参考菜谱的配方”
馅料
- 鸡蛋3个
- 白砂糖50g
- 椰浆150g
- 咖啡液10g
- 黄油30g
- 奶粉20g
- 低筋面粉50g
- 椰子粉16g
饼皮
- 糯米粉55g
- 粘米粉45g
- 澄粉35g
- 白砂糖40g
- 牛奶235g
- 玉米油30g
- 斑斓粉5g
调料
- 无无
- 口味：甜味
- 工艺：蒸
- 耗时：数小时
- 难度：普通
椰香奶黄馅的做法步骤
1、鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。
2、加入椰浆搅拌均匀。
3、加入咖啡搅拌均匀。
4、粉类称重，椰子粉我用的这种纯的，没有甜味的。
5、粉类过筛。
6、搅拌均匀。
7、过筛到不粘锅。
8、加黄油。
9、开小火，慢慢翻炒。
10、炒了10多分钟，就会越来越浓稠。
11、最后炒到这种成团，不粘锅，不粘硅胶铲的样子就可以。
12、放碗中，冰箱冷藏变稍微有点硬后使用。
13、冰皮的制作跟月饼制作省略，冰皮只要把冰皮材料混合，过筛，蒸30分钟蒸熟后，揉成团，一半面团加5g斑斓粉，使用的时候可以10g斑斓面团，10g原味面团，揉在一起包入30g馅料，月饼模压成型。
所需厨具：蒸锅