莲藕肉包子

莲藕肉包子

“秋天吃莲藕肉包子,咬一口,鲜美多汁,营养丰富味道好。”

主料

  • 猪肉500g
  • 莲藕2块
  • 适量
  • 1块

辅料

  • 花生油1勺
  • 生抽1匙
  • 蚝油1匙
  • 五香粉1茶匙

调料

  • 花椒适量
  • 香油适量
  • 1匙
  • 口味:咸香
  • 工艺:蒸
  • 耗时:数小时
  • 难度:普通

莲藕肉包子的做法步骤

莲藕肉包子

1、猪肉加葱、姜剁成肉馅。

莲藕肉包子

2、放入生抽、五香粉、蚝油、香油搅拌均匀。

莲藕肉包子

3、锅中倒入花生油,放入花椒爆香。

莲藕肉包子

4、油放凉后捞出花椒,把油倒入肉馅中。

莲藕肉包子

5、莲藕洗净去皮。

莲藕肉包子

6、莲藕切成小块放入搅拌机中打成小丁。

莲藕肉包子

7、把打好的莲藕放入肉馅中,放入一匙盐,搅拌均匀。

莲藕肉包子

8、发酵粉放入温水中搅拌溶化,少量多次倒入面粉中和成面团,放温暖处发酵至两倍大,成蜂窝状就发好了。

莲藕肉包子

9、把发好的面放到面板上揉搓光滑。

莲藕肉包子

10、搓成细长条。

莲藕肉包子

11、切成大小均匀的剂子。

莲藕肉包子

12、用手把剂子按扁。

莲藕肉包子

13、用擀面杖擀成薄面皮。

莲藕肉包子

14、面皮放在手心中,放入肉馅,用右手沿一圈顺时针捏起来。

莲藕肉包子

15、做好的包子放到盖帘上,盖上笼布,再饧发20分钟。

莲藕肉包子

16、包子用手拿起来发轻以后凉水下锅,蒸20分钟。

莲藕肉包子

17、蒸好后再焖两分钟,包子就做好了。

莲藕肉包子

18、秋天吃莲藕肉包子,咬一口,鲜美多汁,营养丰富味道好。

所需厨具:蒸锅

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