排骨炖白萝卜

排骨炖白萝卜

主料

  • 排骨2斤
  • 白萝卜半根

辅料

  • 干黄酱适量
  • 香叶2片
  • 桂皮1块
  • 八角1个
  • 干红辣椒5个
  • 草果1个
  • 白寇1片

调料

  • 生抽20ml
  • 料酒30ml
  • 白糖20g
  • 老抽10ml
  • 口味:酱香
  • 工艺:炖
  • 耗时:数小时
  • 难度:普通

排骨炖白萝卜的做法步骤

排骨炖白萝卜

1、排骨解冻,白萝卜,六必居干黄酱准备。

排骨炖白萝卜

2、葱,姜,草果,香叶,桂皮,八角,红辣椒,肉蔻,小茴香准备。

排骨炖白萝卜

3、锅中放水,排骨,烧开,去除血水。

排骨炖白萝卜

4、转入砂锅。

排骨炖白萝卜

5、白萝卜洗净取中段,去皮切滚刀块。

排骨炖白萝卜

6、放入葱姜和各种香料。

排骨炖白萝卜

7、干黄酱取出两小块。

排骨炖白萝卜

8、放生抽,料酒,白糖解开放入锅中调匀,炖1.5小时。

排骨炖白萝卜

9、白萝卜放入锅中继续炖20分钟。

排骨炖白萝卜

10、放干红辣椒继续炖10分钟。

排骨炖白萝卜

11、盛出。

所需厨具:砂锅

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