蒜香腐汁豆角

蒜香腐汁豆角

“蒜香腐汁豆角却是开胃的小菜。”

主料

  • 豆角适量
  • 腐乳适量

辅料

  • 适量
  • 口味:咸鲜
  • 工艺:氽
  • 耗时:廿分钟
  • 难度:普通

蒜香腐汁豆角的做法步骤

蒜香腐汁豆角

1、材料备用。

蒜香腐汁豆角

2、.将豆角洗净切成整齐的段,蒜用压蒜器压成茸。

蒜香腐汁豆角

3、腐乳用勺子压成泥。

蒜香腐汁豆角

4、锅烧热油,把蒜茸小火炒香。

蒜香腐汁豆角

5、然后将爆香的蒜蓉及油浇到刚才的腐乳泥上,即成蒜蓉腐乳汁。

蒜香腐汁豆角

6、锅放水煮开,滴几滴油及一点盐,将豆角焯熟,断生即可。

蒜香腐汁豆角

7、再把焯了水的豆角过冷河,有条件可以冰镇一会,沥干水待用。

蒜香腐汁豆角

8、把沥干水的豆角盛在盘中。

蒜香腐汁豆角

9、淋上蒜蓉腐乳汁即可开吃。

小窍门

如果想让焯过水的豆角的颜色更嫩绿,就在开水里滴几滴油,放点儿盐。

所需厨具:煮锅

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