与小白菜同炖的鲅鱼

与小白菜同炖的鲅鱼

“用小白菜炖鲅鱼,做法由外婆所传,虽然依外婆的做法,但总觉得味道还差些。绿色的叶菜,与鱼中的蛋白互补,营养很是全面,少了些油腻,多了些清淡。炖出的鱼汤,用来配饭,更是美味,希望大家多多支持,投我一票哦!谢谢!”

主料

  • 鲅鱼适量

辅料

  • 小白菜适量
  • 韭菜适量
  • 五花肉适量

配料

  • 八角适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 芝麻油适量
  • 口味:五香
  • 工艺:炖
  • 耗时:廿分钟
  • 难度:简单

小白菜炖鲅鱼的做法步骤

与小白菜同炖的鲅鱼

1、准备中小型鲅鱼一条,大的更好,味道更香。

与小白菜同炖的鲅鱼

2、小白菜焯水过凉切段备用。

与小白菜同炖的鲅鱼

3、鱼切约1.5厘米的斜刀块用盐、料酒腌制半个小时以上。

与小白菜同炖的鲅鱼

4、姜蒜切片,葱切段,五花肉切小块,韭菜切段,八角花椒备用。

与小白菜同炖的鲅鱼

5、腌好的鱼放入油锅中煎至两面黄,熟透。

与小白菜同炖的鲅鱼

6、用八角、花椒、葱、姜炝锅加水、盐调味炖。

与小白菜同炖的鲅鱼

7、另起锅,放入少许油,加入五花肉煸炒至干黄油出。

与小白菜同炖的鲅鱼

8、加入沥水的小白菜同炒。

与小白菜同炖的鲅鱼

9、将略炒的小白菜倒入煮至沸腾,鱼汤渐白的鱼汤中。

与小白菜同炖的鲅鱼

10、等小白菜变软,鱼汤变白,关火,加韭菜段、芝麻油调味。

与小白菜同炖的鲅鱼

11、美味的鱼菜出锅。

小窍门

1、喜欢吃肉的,五花肉可多放一点,略炒即可同炖2、韭菜在海鱼中起到很好的调味作用,必不可少,芝麻油最后进行调味,同样必不可少,缺之口感将有很大差别

所需厨具:炒锅

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