排骨薏米冬瓜

排骨薏米冬瓜

主料

  • 排骨适量
  • 冬瓜适量
  • 薏米适量

辅料

  • 花椒适量
  • 味精适量
  • 大料适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 白酒适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 口味:原味
  • 工艺:炖
  • 耗时:数小时
  • 难度:简单

排骨薏米冬瓜的做法步骤

排骨薏米冬瓜

1、排骨凉水浸泡2小时,去血腥味

排骨薏米冬瓜

2、排骨凉水入锅,大火煮开10分钟,去浮沫,捞出备用。

排骨薏米冬瓜

3、姜切片和排骨,薏米一起放入砂锅中,添加凉水,一次加够,鱼篓型的砂锅不跑水,非常好用

排骨薏米冬瓜

4、加2片香叶

排骨薏米冬瓜

5、加入花椒,大料,料酒适量,白酒少许,少量胡椒粉,大火煮开,撇去浮沫,转小火,慢慢煮2小时。

排骨薏米冬瓜

6、排骨炖1小时后,适量加点盐,不要放太多,可在喝汤时再加盐。

排骨薏米冬瓜

7、排骨炖2小时后,汤成白色,排骨已脱骨,将冬瓜切2厘米的片,下入锅中,继续煮10分钟,关火。

排骨薏米冬瓜

8、盛入碗中,根据个人口味加盐和味精调味。

小窍门

1.薏米不易煮烂,所以提前浸泡。2.砂锅保温,关火后可继续焖一会儿。喜欢吃辣,可以放个干辣椒。3.喝汤有益健康,还可减少食量。4.寒冷的冬天,煲上这样一锅汤,家人暖胃又暖心。

所需厨具:炒锅

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