【江苏】青萝卜排骨汤

【江苏】青萝卜排骨汤

“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开处方!寓意~指秋冬季节多食用些萝卜,最利于身体健康,身体健康自然不用去找医生了哈~~~从小到现在不知吃过多少次 萝卜了,萝卜排骨汤喝的也是数也不数不清了;不管是白萝卜还有红萝卜,或是胡萝卜以及咱们南京特有的洋花萝卜,可却从没有吃过用青萝卜炖的汤品;其实对于青萝卜咱也并不陌生,但吃法只有一种---凉拌,因为它甘甜清脆,所以家人特喜欢与海蛰皮加糖醋一起凉拌特别好吃;而今天我也是首次用它与排骨一起来炖汤,味道与其它萝卜相比差不多,只是嚼在嘴里更面更糯些~~~”

主料

  • 小排680克
  • 青萝卜310克

辅料

  • 葱段3根
  • 生姜4片
  • 料酒适量
  • 食盐3小勺
  • 味精少许
  • 枸杞少许
  • 口味:原味
  • 工艺:炖
  • 耗时:数小时
  • 难度:普通

青萝卜排骨汤的做法步骤

【江苏】青萝卜排骨汤

1、买来的新鲜小排用冷水焯沸

【江苏】青萝卜排骨汤

2、清洗后与葱姜加清水一起重新入锅,加盖大火

【江苏】青萝卜排骨汤

3、煮开后撇去浮沫

【江苏】青萝卜排骨汤

4、调入适量料酒加盖转小火慢炖

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5、青萝卜去皮洗净后切滚刀块

【江苏】青萝卜排骨汤

6、待小排炖至7成熟时放入青萝卜块加盖大火

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7、再次煮开后转小火,待见萝卜浮起后调入食盐搅开

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8、放入少许味精调味

【江苏】青萝卜排骨汤

9、最后撒少许枸杞葱沫关火

小窍门

1、做荤汤前需将肉类入冷水焯煮,焯掉多余血沫后炖出来的肉汤更香浓2、想省事的朋友可以用压力锅或是电压力锅更快捷

所需厨具:煮锅

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