卤五花肉

卤五花肉

简介

有比肥滋滋的五花肉配上浓稠的卤汁更下饭的吗?!

材料

五花肉 600克,蒜头 5颗,姜片 5片,葱段 2只,八角 1颗,辣椒 2只,冰糖 ½汤匙,白胡椒粉 ½汤匙,酱油 4汤匙,米酒 2汤匙,乌醋 2汤匙,水 4量米杯,酱油膏 少许

做法

1、五花肉切大块。

2、干煎五花肉至表皮略带酥脆,再炒香蒜、姜、葱、八角和辣椒。

3、加入酱油膏以外的食材,滚开后再淋上酱油膏。

4、转小火盖上锅盖熬煮约2小时。

5、关火后别急着掀开锅盖,利用锅内热气继续闷煮,口感会更Q弹喔。

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