材料

凤梨果肉切小丁450g,糖150g,牛油50g,肉桂粉1茶匙,兰姆酒2汤匙,新鲜柠檬1个(取汁),木薯粉1汤匙加50ml水拌匀备用

做法

1、锅里放入牛油和糖煮至微黄,倒入凤梨丁拌炒均匀;

2、加入兰姆酒、肉桂粉煮沸后,盖起盖子用小火煮至果肉半透明;

3、用适量柠檬汁调味,加入粟粉水开大火煮至浓稠即可。

小诀窍

1、柠檬汁和糖的分量要视乎凤梨的成熟度调节。

2、凤梨果酱可做凤梨派的内馅,可在我的主页里参考食谱。

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