简介
属于菊科植物的茼蒿，具有特殊的香味，根茎叶皆可使用。尤其取其嫩叶煮成汤品，特别清香爽口。茼蒿具有清血，养心，降压，润肺的功效。 这道有着茼蒿清香味的“茼蒿鸡肉煨面” ，再佐以淬酿酱油露和蒜末、酒先腌渍过，再煎得香香的的鸡肉一起吃，鲜美又爽口。
材料
茼蒿菜一小把去骨鸡腿排两片葱两支蒜头3粒干面条约250g淬酿酱油露2大匙盐适量糖1/2小匙鸡高汤适量淬酿酱油露2大匙米酒1大匙蒜末1大匙胡椒粉少许
做法
1
备齐所有材料。
2鸡腿排洗净加醃料，醃渍至少两小时。茼蒿洗净备用。将醃渍过的鸡腿排，入锅煎熟切块备用。面条煮至八分熟，先捞起备用。
3起油锅，爆香蒜末、葱段。
4接着，淋下淬酿酱油露炒香并加入鸡高汤，煮开。
5煮滚后，将面条放入汤中煮熟，再加入其他调味料调味即可。
6再接着放入茼蒿菜一起略煮片刻就完成了。
7最后，将面夹入碗中盛入汤，再摆上煎好的鸡腿肉和茼蒿菜，就ok~