香甜软糯的糖不甩

香甜软糯的糖不甩

“对那些软、甜、糯的食物没有抵抗力,隔一段时间不吃就很想,年纪大了,维持身体健康需要我控制这样的食物,怎奈何家里的小朋友也超级喜欢糯米食物,点名要我做糖不甩,糖不甩本是广东那边的传统美食,被我女儿形象描述为“汤圆馅料外穿”。哈哈哈,跟买来的汤圆比起来,油相对少糖相对少,偶尔吃下解个馋也成。糖不甩不只软糯香甜,因为煮的时候用到了姜片,整个吃起来也有暖身的作用。冬季天气寒冷,还真是特别想吃呢。”

主料

  • 糯米面100克
  • 开水75克
  • 红糖20克
  • 花生30克
  • 芝麻5克
  • 一块
  • 口味:甜味
  • 工艺:煮
  • 耗时:半小时
  • 难度:普通

糖不甩的做法步骤

香甜软糯的糖不甩

1、花生提前准备好,烤过之后搓皮,再放进保鲜袋中,用擀面杖打碎备用。

香甜软糯的糖不甩

2、糯米面放在盆中,加入刚烧开的热水,边加水边搅拌,拌成面絮,跟普通面粉比起来,糯米面用水量要大些。

香甜软糯的糖不甩

3、稍后把面絮揉成面团,刚开始可能有点粘手,可以加一点儿糯米粉,揉光滑成团就可以用了。

香甜软糯的糖不甩

4、新思特小锅加水加姜片烧上。

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5、手上粘一点儿糯米粉,把面团分成小份,每份约重15克,搓成圆子。

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6、放在盘子里面,注意用干粉防粘,因为面团比较湿。

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7、水开后下入圆子煮熟。

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8、捞出过一下凉开水,装在碗中备用。

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9、锅中的汤汁倒出去一大部分,留下一小部分,放上红糖煮开,可以根据情况淋一点儿淀粉水增加稠度,做成红糖汁。

香甜软糯的糖不甩

10、把红糖汁淋在圆子上面,放上之前备好的花生碎和熟芝麻,甜甜的糖不甩就做好了。趁热吃吧。

小窍门

圆子一次可以多做一些,搓好后滚上干糯米粉,装在保鲜袋中冷冻保存,吃的时候拿出来直接煮就好了。糖不甩本身是干吃的,也有朋友喜欢顺便把煮圆子的姜汤喝了,如果喜欢喝汤,煮圆子的时候直接加上红糖也可以,最后留下一点儿收汁做糖汁也挺好的。糯米食物好吃,但要趁热吃,消化功能不好的朋友还是少吃比较好。

所需厨具:煮锅

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