海苔肉松蛋糕卷

海苔肉松蛋糕卷

肉松蛋糕卷是一道西点。制作材料主要有鸡蛋、面粉、肉松、牛奶等。制作过程复杂,口感鲜美香甜,厚薄以自己的喜好决定。

海苔肉松蛋糕卷所需食材

    主料:
  • 鸡蛋5颗
  • 低筋面粉50克
  • 砂糖35克
  • 牛奶40克
  • 柠檬汁几滴
  • 海苔碎适量
  • 肉松适量
  • 辅料:
  • 玉米油40克

海苔肉松蛋糕卷做法步骤

海苔肉松蛋糕卷

1.牛奶跟玉米油倒入容器内

海苔肉松蛋糕卷

2.用蛋抽一直搅拌至乳化状态

海苔肉松蛋糕卷

3.分离鸡蛋,蛋白打至干净容器,蛋黄加入到乳化的牛奶中搅拌均匀

海苔肉松蛋糕卷

4.过筛低筋面粉,画Z字搅拌均匀,无面粉颗粒

海苔肉松蛋糕卷

5.过筛低筋面粉,画Z字搅拌均匀,无面粉颗粒

海苔肉松蛋糕卷

6.蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打发至湿性发泡,打蛋器提起有个长长的尖但不滴下来,预热烤箱160度

海苔肉松蛋糕卷

7.将打发好的蛋白分次加入到蛋黄糊中翻拌均匀,先用蛋抽翻拌,最后再用刮刀将底下的翻版均匀

海苔肉松蛋糕卷

8.金盘铺油纸,将翻版均匀的面糊抬高20厘米倒入模具

海苔肉松蛋糕卷

9.用刮刀刮平正

海苔肉松蛋糕卷

10.撒上适量的海苔碎跟肉松

海苔肉松蛋糕卷

11.入烤箱150度烤30分钟,出炉放置一旁降温

海苔肉松蛋糕卷

12.凉至不烫手时,另外铺一张油纸,将蛋糕卷倒扣在油纸上,揭下底部的油纸

海苔肉松蛋糕卷

13.利用擀面杖向外卷起油纸,将蛋糕卷卷起来,卷好之后包裹油纸固定一下形状

海苔肉松蛋糕卷

14.用刀切开即可食用,海苔配上肉松的咸香,特别好吃

海苔肉松蛋糕卷

15.成品图

海苔肉松蛋糕卷

16.成品图

小贴士

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