天气开始渐渐升温啦,前些日子已经达到二十七、八度了。家里有两袋全麦面粉,我要抓紧消化掉,以免到夏天受潮或生虫。 这次用全麦粉制作了小白菜的肉包子,虽然颜色有些暗

全麦小白菜肉包所需食材

    主料:
  • 猪肉馅300g
  • 小白菜800g
  • 全麦面粉500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 大葱少许
  • 少许
  • 酵母4g

全麦小白菜肉包做法步骤

1.将小白菜用清水洗净,沥干水分

2.用热水焯烫后凉水过凉

3.切成细碎的馅料

4.猪肉馅加入盐、料酒、生抽、老抽、油等调料调制好,放置半小时以上

5.全麦粉用酵母粉和温水和成面团后,盖保鲜膜饧发至两倍大

6.放少许干面粉于案板上,揉成光滑的面团,再稍饧制15分钟

7.将葱碎和姜碎放入猪肉馅中

8.再放入小白菜

9.调和成包子馅料

10.面团切成大小均匀的面剂子

11.擀成包子皮

12.将馅料放入面皮中

13.包成包子

14.将包子放入笼屉中饧发

15.当蒸锅水开后,将饧发好的包子放入,大火蒸制8-10分钟、关火再虚蒸5分钟,出锅啦

小贴士

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