今天蕾宝跟大家分享一种家常快手做法——辣椒炒蛋,无需高超的厨艺和技巧,厨房新手都能轻松搞定哦!下面来看看具体做法吧!
主料
- 青椒1把
辅料
- 鸡蛋3个
- 工艺:炒
- 口味:家常味
- 时间:15分钟
- 难度:未知
1、
准备所需食材,将青椒清洗干净,切成细圈,鸡蛋磕入碗中;
2、
鸡蛋液中调入一丢丢食盐增加底味,再调入1勺薄淀粉水增加软嫩度,再用筷子充分搅散,直至搅打出浓密的气泡,这样炒出来的鸡蛋才会又嫩又蓬松;
3、
起锅,倒入适量食用油,油热后均匀倒入鸡蛋液;
4、
稍微凝固后用筷子绕着中心搅拌,直至全部凝固后立马装盘出锅,如果喜欢口感老点,也可以稍微多翻炒一会,至表面微微焦黄;
5、
根据锅内余油情况,再次往锅中倒入适量食用油,油热后,倒入青椒圈,翻炒至断生;
6、
再倒入炒好的鸡蛋碎,再次翻炒均匀;
7、
最后调入适量生抽、蚝油,翻炒均匀即可装盘出锅;