今天蕾宝跟大家分享一种家常快手做法——辣椒炒蛋，无需高超的厨艺和技巧，厨房新手都能轻松搞定哦！下面来看看具体做法吧！
主料
- 青椒1把
辅料
- 鸡蛋3个
- 工艺：炒
- 口味：家常味
- 时间：15分钟
- 难度：未知
1、
准备所需食材，将青椒清洗干净，切成细圈，鸡蛋磕入碗中；
2、
鸡蛋液中调入一丢丢食盐增加底味，再调入1勺薄淀粉水增加软嫩度，再用筷子充分搅散，直至搅打出浓密的气泡，这样炒出来的鸡蛋才会又嫩又蓬松；
3、
起锅，倒入适量食用油，油热后均匀倒入鸡蛋液；
4、
稍微凝固后用筷子绕着中心搅拌，直至全部凝固后立马装盘出锅，如果喜欢口感老点，也可以稍微多翻炒一会，至表面微微焦黄；
5、
根据锅内余油情况，再次往锅中倒入适量食用油，油热后，倒入青椒圈，翻炒至断生；
6、
再倒入炒好的鸡蛋碎，再次翻炒均匀；
7、
最后调入适量生抽、蚝油，翻炒均匀即可装盘出锅；
青椒炒鸡蛋的成品图
