花生牛轧糖

花生牛轧糖

牛轧糖由法文nougat翻译而来,意指烘烤后的坚果与蜂蜜或糖浆制成的糖果。在中国古代,吃花生有带来长生的意函。常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,制成糖的形状。

花生牛轧糖所需食材

    主料:
  • 生花生700g
  • 麦芽糖500g
  • 白糖200g
  • 奶粉200g
  • 辅料:
  • 黄油100g
  • 3g
  • 70g

花生牛轧糖做法步骤

花生牛轧糖

1.准备好奶粉

花生牛轧糖

2.生花生去壳平铺烤盘

花生牛轧糖

3.生花生放入烤箱,烤熟,150度烤15分钟,然后放凉

花生牛轧糖

4.麦芽糖500克

花生牛轧糖

5.黄油称取100克,准备好

花生牛轧糖

6.称取蛋清65克

花生牛轧糖

7.打发蛋清至硬性

花生牛轧糖

8.糖,麦芽,水和少许盐放入不沾锅里小火煮。煮至135度以上。最好140度,这个过程很久,可以去准备花生米,把花生米的衣去掉

花生牛轧糖

9.黄油 放热水上隔水融化

花生牛轧糖

10.花生放凉后放筛子上去皮,取肉

花生牛轧糖

11.经过50分钟后。糖 煮到到140度了,马上关火

花生牛轧糖

12.蛋白霜盘 放热水锅中加热,煮好的糖马上倒入蛋白霜盘中,同时分多次加入液化的黄油 并用打蛋器快速拌

花生牛轧糖

13.加入奶粉搅拌均匀

花生牛轧糖

14.加入花生米,拌匀

花生牛轧糖

15.拌匀的花生糖倒入铺了保鲜膜的烤盘

花生牛轧糖

16.用擀面杖擀平

花生牛轧糖

17.放凉的牛轧糖用平板刀切小块

花生牛轧糖

18.包上糖纸

花生牛轧糖

19.两端卷紧收口

花生牛轧糖

20.漂亮好吃的花生牛轧糖就做好了

小贴士

本文地址:http://www.meishitui.com/caipu/092U4552021.html

内容声明:“花生牛轧糖”由网友“一个人”推荐,不代表美食推立场,若内容有误或涉及侵权请联系我们将按规定核实后及时处理。