“发个库存,端午节回家,爸爸自己种的一棵杨梅树结了好多杨梅,虽然还没完全成熟,但是也可以吃。”

主料

  • 杨梅2斤

调料

  • 冰糖适量
  • 口味:果味
  • 工艺:煮
  • 耗时:一天
  • 难度:简单

自制杨梅干的做法步骤

1、杨梅用盐水浸泡半个小时,晾干。放冰箱冷冻一晚上,煮的时候不容易烂。

2、冷冻杨梅下锅,加适量冰糖和水,没过杨梅,杨梅比较酸的话可以多放点糖。大火烧开后转中火。

3、煮10分钟后可以盛出一些杨梅汁喝,酸酸甜甜的,很好喝。放冰箱冰镇一下会更美味。

4、接着一直煮,煮到收汁。

5、最后收汁,小火慢炒,避免糊锅。动作要轻,不要炒烂了。煮到完全收汁即可。

6、把收汁的杨梅铺在竹簸箕上,大太阳底下晒一天。也可以放微波炉叮10-15分钟,或者烤箱上下火150度30分钟,晒干的口感会更好。

7、晒干忘记拍照了,撒点白糖,可以装罐子里慢慢吃。

所需厨具:炒锅

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