番茄藕丁

番茄藕丁

秋季莲藕最滋补,买回的莲藕可煲汤也可凉拌还可以做个番茄藕丁,酸酸甜甜开胃下饭。

主料

  • 莲藕300克
  • 番茄2个
  • 彩椒(红、黄)30克
  • 洋葱20克

辅料

  • 食盐2克
  • 白糖2克
  • 番茄沙司1勺
  • 格琳诺尔食用油少许
  • 工艺:炒
  • 口味:酸甜味
  • 时间:15分钟
  • 难度:新手尝试

1、番茄藕丁

先把需要的食材提前准备好。

2、番茄藕丁

洋葱切丝备用。

3、番茄藕丁

莲藕去皮洗净先切薄片后再切小丁备用,切好的藕丁放入清水中避免莲藕变色。

4、番茄藕丁

西红柿顶部划十字,放入碗中倒入开水烫去外皮后切小丁备用。

5、番茄藕丁

彩椒洗净控干水分同样切小丁备用。

6、番茄藕丁

提前烧一锅开水,水开后放入提前切好的莲藕丁焯水,然后捞出过冷水控干水分。

7、番茄藕丁

锅中倒入少许格琳诺尔有机亚麻籽油放入洋葱炒香。

8、番茄藕丁

倒入切好的西红柿丁,中小火炒制西红柿开始出汤汁,如果觉得太干可以加少许清水盖上盖子焖出汤汁。

9、番茄藕丁

炒至西红柿软烂汤汁明显浓稠即可。

10、番茄藕丁

倒入提前切好的藕丁翻炒均匀,让藕丁均匀裹上西红柿汤汁。

11、番茄藕丁

倒入彩椒翻炒均匀。

12、番茄藕丁

加入一勺番茄沙司。

13、番茄藕丁

加2克左右的白糖提鲜。

14、番茄藕丁

2克食盐调味。

15、番茄藕丁

大火快速翻炒均匀即可出锅。

16、番茄藕丁

格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油。

番茄藕丁的成品图

番茄藕丁

番茄藕丁

番茄藕丁

番茄藕丁

番茄藕丁的烹饪技巧

技巧tips

1、西红柿一定要去皮,这样容易炒出汤汁,如果觉得太干可以加少许清水盖上盖子焖至出汤即可。2、莲藕切完后先放入水中避免莲藕接触空气氧化变色。3、菜椒主要为了搭配颜色,没有可以不放。4、莲藕焯水不易过长,水开后倒入莲藕1分钟左右即可。5、西红柿熟度不一样,酸甜度也不一样,糖可以根据自己口味及西红柿的成熟度适量增减。

番茄藕丁制作步骤结束

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