肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

开学之后,孩子点名要吃的蒸鸡蛋,加点肉末鲜香可口,好看又好吃,怪不得我家儿子三天两头就嚷着要吃鸡蛋。儿子读四年级,每次放学回来,问他想吃什么菜,都回答:肉末蒸鸡蛋。蒸鸡蛋,是很多小孩喜欢吃的家常菜,不仅简单,营养高,孩子爱吃,父母放心。

主料

  • 鸡蛋2个
  • 猪瘦肉50克

辅料

  • 少许
  • 格琳诺尔有机亚麻籽油适量
  • 酱油少许
  • 生粉小勺
  • 工艺:蒸
  • 口味:葱香味
  • 时间:10分钟
  • 难度:中级掌勺

1、肉末蒸蛋

食材:鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱、格琳诺尔有机亚麻籽油、食用盐、生抽、生粉。

2、肉末蒸蛋

鸡蛋去壳,打入一个玻璃大碗里,可以看见这个鸡蛋是很新鲜,蛋黄完美,颜色很深。如果蛋黄是散开的,说明鸡蛋坏了。

3、肉末蒸蛋

鸡蛋用筷子顺时针调均匀,接着倒入100克温水,再次用筷子顺时针调均。

4、肉末蒸蛋

蛋液过滤,然后倒入蒸盘,用保鲜膜包裹,牙签戳几个洞,让蒸汽跑出去,就会有水珠流下来。

5、肉末蒸蛋

蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸笼,把鸡蛋盘放入。盖上盖盖子,小火慢炖8分钟,然后焖2分钟开盖。

6、肉末蒸蛋

猪瘦肉清洗干净,切薄片,然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。

7、肉末蒸蛋

锅烧热,倒入适量的水,倒入猪瘦肉爆炒熟,快速盛出。肉末别炒太久,熟了即可。

8、肉末蒸蛋

蒸熟的鸡蛋取出之后,撕开保鲜膜,用刀划小方块,然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油,浇在蒸蛋上面。一道味美的肉末蒸蛋就做好了。

9、肉末蒸蛋

格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油

肉末蒸蛋的成品图

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋

肉末蒸蛋的烹饪技巧

技巧tips

1.鸡蛋要用陶瓷或者玻璃碗,不锈钢的餐具,容易让鸡蛋发黑,不仅颜色不好看,还会影响口感。2.蒸鸡蛋,加点水,鸡蛋又嫩又滑,记住比例哦,普通的鸡蛋一般50至60克,所以2个鸡蛋,加100克温水即可。

肉末蒸蛋制作步骤结束

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