开学之后，孩子点名要吃的蒸鸡蛋，加点肉末鲜香可口，好看又好吃，怪不得我家儿子三天两头就嚷着要吃鸡蛋。儿子读四年级，每次放学回来，问他想吃什么菜，都回答：肉末蒸鸡蛋。蒸鸡蛋，是很多小孩喜欢吃的家常菜，不仅简单，营养高，孩子爱吃，父母放心。
主料
- 鸡蛋2个
- 猪瘦肉50克
辅料
- 盐少许
- 格琳诺尔有机亚麻籽油适量
- 酱油少许
- 生粉小勺
- 工艺：蒸
- 口味：葱香味
- 时间：10分钟
- 难度：中级掌勺
1、
食材：鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱、格琳诺尔有机亚麻籽油、食用盐、生抽、生粉。
2、
鸡蛋去壳，打入一个玻璃大碗里，可以看见这个鸡蛋是很新鲜，蛋黄完美，颜色很深。如果蛋黄是散开的，说明鸡蛋坏了。
3、
鸡蛋用筷子顺时针调均匀，接着倒入100克温水，再次用筷子顺时针调均。
4、
蛋液过滤，然后倒入蒸盘，用保鲜膜包裹，牙签戳几个洞，让蒸汽跑出去，就会有水珠流下来。
5、
蒸锅倒入适量的水，隔水放入蒸笼，把鸡蛋盘放入。盖上盖盖子，小火慢炖8分钟，然后焖2分钟开盖。
6、
猪瘦肉清洗干净，切薄片，然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。
7、
锅烧热，倒入适量的水，倒入猪瘦肉爆炒熟，快速盛出。肉末别炒太久，熟了即可。
8、
蒸熟的鸡蛋取出之后，撕开保鲜膜，用刀划小方块，然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油，浇在蒸蛋上面。一道味美的肉末蒸蛋就做好了。
9、
格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油
肉末蒸蛋的成品图
肉末蒸蛋的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡蛋要用陶瓷或者玻璃碗，不锈钢的餐具，容易让鸡蛋发黑，不仅颜色不好看，还会影响口感。2.蒸鸡蛋，加点水，鸡蛋又嫩又滑，记住比例哦，普通的鸡蛋一般50至60克，所以2个鸡蛋，加100克温水即可。