开学之后,孩子点名要吃的蒸鸡蛋,加点肉末鲜香可口,好看又好吃,怪不得我家儿子三天两头就嚷着要吃鸡蛋。儿子读四年级,每次放学回来,问他想吃什么菜,都回答:肉末蒸鸡蛋。蒸鸡蛋,是很多小孩喜欢吃的家常菜,不仅简单,营养高,孩子爱吃,父母放心。
主料
- 鸡蛋2个
- 猪瘦肉50克
辅料
- 盐少许
- 格琳诺尔有机亚麻籽油适量
- 酱油少许
- 生粉小勺
- 工艺:蒸
- 口味:葱香味
- 时间:10分钟
- 难度:中级掌勺
1、
食材:鸡蛋2个、猪瘦肉20克、香葱、格琳诺尔有机亚麻籽油、食用盐、生抽、生粉。
2、
鸡蛋去壳,打入一个玻璃大碗里,可以看见这个鸡蛋是很新鲜,蛋黄完美,颜色很深。如果蛋黄是散开的,说明鸡蛋坏了。
3、
鸡蛋用筷子顺时针调均匀,接着倒入100克温水,再次用筷子顺时针调均。
4、
蛋液过滤,然后倒入蒸盘,用保鲜膜包裹,牙签戳几个洞,让蒸汽跑出去,就会有水珠流下来。
5、
蒸锅倒入适量的水,隔水放入蒸笼,把鸡蛋盘放入。盖上盖盖子,小火慢炖8分钟,然后焖2分钟开盖。
6、
猪瘦肉清洗干净,切薄片,然后剁碎成肉末状。加生粉、油、盐、酱油、搅拌均匀。
7、
锅烧热,倒入适量的水,倒入猪瘦肉爆炒熟,快速盛出。肉末别炒太久,熟了即可。
8、
蒸熟的鸡蛋取出之后,撕开保鲜膜,用刀划小方块,然后把香葱、炒熟肉末、酱油、油,浇在蒸蛋上面。一道味美的肉末蒸蛋就做好了。
9、
格琳诺尔有机亚麻籽油,宝宝的聪明油
肉末蒸蛋的成品图
肉末蒸蛋的烹饪技巧
技巧tips
1.鸡蛋要用陶瓷或者玻璃碗,不锈钢的餐具,容易让鸡蛋发黑,不仅颜色不好看,还会影响口感。2.蒸鸡蛋,加点水,鸡蛋又嫩又滑,记住比例哦,普通的鸡蛋一般50至60克,所以2个鸡蛋,加100克温水即可。