“好吃巨下饭~时令美味带鱼最佳吃法之红烧带鱼 带鱼的鳞含较多的卵磷脂,可以延缓脑细胞的死亡,使大脑返老还童,故常吃不去鳞的带鱼,对老年人大有益处。此外,带鱼鳞的丰富油脂中还含有多种不饱和脂肪酸,它能增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、光洁,具有美容的效果。 带鱼的银白色油脂层中含有一种抗癌成分——6-硫代鸟嘌呤,可以治肝炎。”
主料
- 带鱼3条
辅料
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
调料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 豆瓣酱1勺
- 老干妈适量
- 口味:鱼香
- 工艺:煮
- 耗时:半小时
- 难度:普通
红烧带鱼的做法步骤
1、准备适量带鱼。
2、放入适量葱姜料酒。
3、抓拌均匀腌制20分钟左右。
4、将准备好的一枚鸡蛋打散,放入适量淀粉。
5、搅拌均匀。
6、将腌制好的带鱼均匀的裹上面糊。
7、放入油锅内小火慢煎。
8、将带鱼煎至两面金黄。
9、盛出备用。
10、锅留底油放入适量豆瓣酱。
11、 炒出红油后,下入葱姜蒜爆香。
12、炒出香味儿后,放入我们事先准备好的带鱼,再加入适量老干妈。
13、加入刚好没过带鱼的水。
14、放入适量盐。
15、少许生抽。
16、适量蚝油。
17、盖上锅盖,煮至带鱼收汁。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
21、成品。
小窍门
1.带鱼一定要腌制一下。2.煎带鱼时记得用中小火。
所需厨具:煮锅