抹茶双色轻乳酪蛋糕

抹茶双色轻乳酪蛋糕

简介

轻乳酪蛋糕,主要材料奶油乳酪, 平时缺货就到costco补货就会买一条来用, 价格不贵品质也很不错。 抹茶部份可以使用含糖的抹茶粉,大都是可直接冲泡用, 拿来制作甜点效果也不错,毕竟纯的抹茶粉价格贵的很, 一般进口超市都有得买喔!

材料

6吋霍夫咕咕模1个奶油乳酪120g无盐奶油35g牛奶60g砂糖60g3个玉米粉35g低筋面粉15g抹茶粉1大匙

做法

抹茶双色轻乳酪蛋糕 1

霍夫咕咕模里抹上薄薄的奶油。此时倒入温热水至烤盘1/2处,放进烤箱再调整温度到160℃预热。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 2

奶油乳酪放置室温变软,用打蛋器打成乳霜状,再加入砂糖30g、牛奶继续搅打。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 3

蛋打散后将蛋黄、蛋白分开放。蛋黄放入步骤2面糊里搅打均匀,加入放置室温变软的无盐奶油搅拌,

抹茶双色轻乳酪蛋糕 4

最后倒入过筛的面粉、玉米粉搅打,直到看不见粉为止。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 5

蛋白使用电动打蛋器边搅打,过程中边打边把砂糖30g分次倒入,直到蛋白调理盆倒过来也不会流动为止。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 6

取适量面糊在小碗里,加入抹茶粉搅拌均匀。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 7

再挖约2大瓢的蛋白霜搅拌。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 8

剩下的蛋白霜和原味面糊混合均匀就好。重点来了,先倒入抹茶面糊铺平,慢慢转动模具再倒入原味面糊(抹茶部份高度才会一致),最后举起模具轻敲桌面数下(防止蛋糕气泡产生)。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 9

嗯…因为面糊有些多,所以装的有些满,其实只要装至9分满就可以了。打开正在预热中烤箱,放置装热水的烤盘上(小心高温),设定温度一样160℃,用45分钟烘烤。完成后取出倒扣放凉就可以了。

抹茶双色轻乳酪蛋糕 10

抹茶双色轻乳酪蛋糕,口感湿润很好吃。

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