白灼菜心

白灼菜心

秋季容易上火,应多食用清淡蔬菜。这道白灼菜心,清脆爽口,而且富含营养,您值得尝试一下。

主料

  • 菜心300克

辅料

  • 大蒜1头
  • 红尖椒1个
  • 蚝油1匙
  • 蒸鱼豉油1匙
  • 生抽酱油1匙
  • 食盐5克
  • 鸡精5克
  • 白糖10克
  • 水淀粉1勺
  • 工艺:烧
  • 口味:家常味
  • 时间:15分钟
  • 难度:未知

1、白灼菜心

新鲜菜心清洗干净,去掉老叶,切去底部1厘米。

2、白灼菜心

大蒜拍碎切成末备用。

3、白灼菜心

红尖椒切成丝。

4、白灼菜心

锅中烧水,放入食盐,食用油,水开后将菜心焯水一分钟。

5、白灼菜心

捞出冷水过凉后,摆在盘子里。

6、白灼菜心

锅中放油,放入大蒜末小火煸炒出香味。

7、白灼菜心

放入蚝油炒匀。

8、白灼菜心

随后放入一勺清水。

9、白灼菜心

加入蒸鱼豉油,生抽酱油,食盐,鸡精,白糖。

10、白灼菜心

最后加入水淀粉一勺,搅匀,使汤汁粘稠即可。

11、白灼菜心

将汤汁浇在菜心上。

12、白灼菜心

撒上红椒丝即可享用。

白灼菜心的成品图

白灼菜心

白灼菜心的烹饪技巧

技巧tips

①菜心焯水控制在1分钟内。为了保证颜色及口感,水中要加入食盐和食用油。②炒制酱汁是,全程使用小火,不然容易焦糊。

白灼菜心制作步骤结束

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