剁椒蒸芋头

剁椒蒸芋头

这是一道经典湘菜~这道菜最精华的应属剁椒,它对整个菜来说应该是起到决定性作用!绵糯的芋头与香辣剁椒的邂逅,又是一次舌头的爽嗨!粉糯滑口的芋头沾满酱汁随着蒸制的过

剁椒蒸芋头所需食材

    主料:
  • 芋头11个
  • 香葱1根
  • 适量
  • 辅料:
  • 剁椒2汤匙
  • 生抽2汤匙
  • 白糖2克

剁椒蒸芋头做法步骤

剁椒蒸芋头

1.准备芋头仔和剁辣椒,尽量挑选芋头仔,大小均匀整体会比较好看。

剁椒蒸芋头

2.先处理芋头,芋头仔清洗干净,冷锅冷水大火焖煮至外皮与芋头肉脱离,大概10分钟左右。也可以生芋头用刀削皮,但有些人削皮手容易过敏,看个人喜好。

剁椒蒸芋头

3.煮好后这时还没完全熟,但皮已经能很好脱掉了,用手全部将皮剥好待用。

剁椒蒸芋头

4.偏大的芋头用刀切成两半,大小均匀蒸出来才更漂亮,全部处理好铺盘子底部。我有这癖好,不是外貌协会的可以忽略这一步。

剁椒蒸芋头

5.另外简单调个酱汁:2汤匙生抽+2克白糖调匀。

剁椒蒸芋头

6.将芋头在酱汁碗里滚一圈,这样比直接淋要更均匀,蒸出来才不会颜色不均而分层~

剁椒蒸芋头

7.滚完后再将碗里剩下的酱汁全部淋在芋头上。

剁椒蒸芋头

8.表面铺上2汤匙剁椒。

剁椒蒸芋头

9.锅里提前烧开水,热锅热水将盘子放在蒸架上大火蒸10分钟。

剁椒蒸芋头

10.葱花切好。

剁椒蒸芋头

11.炒锅大火烧适量油。

剁椒蒸芋头

12.最后撒上葱花装盘,成品~非常入味,油亮香辣!

剁椒蒸芋头

13.芋头很粉糯,粘上汤汁吃非常下饭!

小贴士

芋头尽量选择大小均匀的,精华在于剁椒,可以自制,喜欢什么口味自己加,绝对比买的好吃!

本文地址:http://www.meishitui.com/caipu/092RQ2021.html

内容声明:“剁椒蒸芋头”由网友“花与茶”推荐,不代表美食推立场,若内容有误或涉及侵权请联系我们将按规定核实后及时处理。