鸡胗中含有大量的蛋白质和维生素A、C、E,这些营养成分能够促进人身体的新陈代谢,还能提高机体免疫力,对于延缓皮肤衰老也很有效果。人吃了鸡胗后虽然功效要比长在鸡身上的时候差了很多,但是也比一般的食物更具有养胃和助消化的功效。

主料

  • 鸡胗300克

辅料

  • 青红椒各1个
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 鸡精1匙
  • 食盐1匙
  • 生抽少许
  • 蚝油少许
  • 料酒适量
  • 工艺:炒
  • 口味:香辣味
  • 时间:15分钟
  • 难度:未知

1、

鸡胗冷水下锅焯水,放入料酒,葱,姜片去腥。

2、

捞出冷水清洗。

3、

鸡胗切成薄片。

4、

青辣椒切片。

5、

红辣椒切片。

6、

葱姜蒜切好备用。

7、

锅中放油,放入葱姜蒜爆香。

8、

下入鸡胗大火翻炒。

9、

放入青红辣椒翻炒。

10、

放入蚝油。

11、

随后加入食盐和鸡精,生抽酱油从锅边淋入。

12、

翻炒几下即可出锅。

13、

出锅装盘。

香辣鸡珍的成品图

香辣鸡珍的烹饪技巧

技巧tips

①鸡胗焯水一定要加入料酒,葱和姜片去腥。②鸡胗要大火翻炒,吃的就是韧脆口感,时间不宜过长,不然口感变老。

香辣鸡珍制作步骤结束

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