宫保鸡丁,是孩子最爱吃的菜,麻辣鲜香,色香味俱佳
- 工艺:炒
- 口味:香辣味
- 时间:15分钟
- 难度:未知
1、
鸡胸肉切丁,加入盐2克,水淀粉少许,料酒3克,抓匀,腌制10分钟
2、
胡萝卜洗净去皮,切丁,焯水,煮制成熟
3、
黄瓜去皮洗净,切丁备用
4、
花生豆洗净加入少许油拌匀
5、
放入空气炸锅中,180度9分钟出锅,撒盐,放凉备用
6、
锅中放油,3成油温,放入鸡胸肉,加入郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入葱姜蒜烹入料酒
7、
倒入准备好的碗汁辅料(生抽、料酒、耗油、糖、水淀粉)出锅淋入明油即可
宫保鸡丁家庭版的成品图
宫保鸡丁家庭版的烹饪技巧
技巧tips
1.炒鸡胸肉时,油温不能太高,要不然会粘锅2.如果没有空气炸锅,花生豆可以用普通锅小火炸制成熟即可3.不喜欢吃辣的家人们,可以少放辣椒