简介

传统的闽南沙茶面你吃过吗? 沙茶/沙嗲吃了好多种,吃来吃去还是这种好吃,甜甜辣辣的,又香味扑鼻! 一闻就直流口水.... 这道料理特别适合重口味的朋友~ 你自己也可以做唷!

材料

虾仁20只猪肉一份油面2人份茼蒿菜酌量韭菜酌量沙茶粉2汤匙花生酱3汤匙猪骨汤(500毫升)一盒蒜末酌量绍兴酒酌量黑胡椒粉酌量

做法

1

备好材料。猪肉用盐、绍兴酒及黑胡椒粉醃三个小时。

2

油面先飞水,去油去杂质。

3

热锅下油,放入少许蒜末,把猪肉先炒香,然后放入虾仁,煮至8成熟,盛起备用。

4

让后就是煮最重要的汤底了~! 首先,把沙茶粉炒香。

5

倒入500毫升的猪骨汤一盒,再加5小碗水,煮沸。放入3汤匙花生酱,搅拌均匀。(一边煮一边试试味道,重口味的朋友可以再加些蠔油,令汤底更鲜味。)

6

放入飞过水的油面煮1-2分钟,然后放入之前炒过的虾仁和猪肉。

7

为了让排盘更好看,我先将煮好的面和虾仁、猪肉盛起。然后,煮茼蒿菜和韭菜。

8

把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上,然后,放上虾仁及猪肉,最后,撒上蒜末,倒入沙茶汤。搞定!

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