简介

传统的闽南沙茶面你吃过吗? 沙茶/沙嗲吃了好多种，吃来吃去还是这种好吃，甜甜辣辣的，又香味扑鼻! 一闻就直流口水.... 这道料理特别适合重口味的朋友~ 你自己也可以做唷!

材料

虾仁20只猪肉一份油面2人份茼蒿菜酌量韭菜酌量沙茶粉2汤匙花生酱3汤匙猪骨汤(500毫升)一盒蒜末酌量绍兴酒酌量黑胡椒粉酌量

做法

1

备好材料。猪肉用盐、绍兴酒及黑胡椒粉醃三个小时。

2

油面先飞水，去油去杂质。

3

热锅下油，放入少许蒜末，把猪肉先炒香，然后放入虾仁，煮至8成熟，盛起备用。

4

让后就是煮最重要的汤底了~! 首先，把沙茶粉炒香。

5

倒入500毫升的猪骨汤一盒，再加5小碗水，煮沸。放入3汤匙花生酱，搅拌均匀。(一边煮一边试试味道，重口味的朋友可以再加些蠔油，令汤底更鲜味。)

6

放入飞过水的油面煮1-2分钟，然后放入之前炒过的虾仁和猪肉。

7

为了让排盘更好看，我先将煮好的面和虾仁、猪肉盛起。然后，煮茼蒿菜和韭菜。

8

把煮好的茼蒿菜和韭菜放在碗里的面上，然后，放上虾仁及猪肉，最后，撒上蒜末，倒入沙茶汤。搞定!