蒜蓉西兰花是用西兰花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法简单易学，老少皆爱。西兰花含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
主料
- 西兰花300克
辅料
- 小米辣3个
- 大蒜1头
- 生抽酱油少许
- 蚝油少许
- 食盐1匙
- 鸡精1匙
- 白糖1匙
- 水淀粉1勺
- 工艺：烧
- 口味：家常味
- 时间：10分钟
- 难度：未知
1、
选购新鲜西兰花，上面开花的不要，老了。
2、
用你发财的小手，掰成均匀小块。
3、
锅中烧水，加入食盐和食用油，水开后放入西兰花焯水一分钟。
4、
捞出后冷水冲洗。
5、
将西兰花的花朝下，根部向上，均匀码放在小碗中。
6、
大蒜拍碎切成末。
7、
小米辣切成小段。
8、
锅中放油，放入大蒜末煸香。
9、
放入蚝油炒匀。
10、
加入一小碗忘情水。
11、
加入小米辣。
12、
紧接着，放入食盐，鸡精，白糖，生抽酱油。
13、
加入水淀粉，搅匀，使汤汁粘稠即可。
14、
找个盘子扣在小碗上，然后来个180度后空翻。（此图是后空翻后的画面）
15、
翻完，拿走小碗，是酱紫的。
16、
将料汁浇在西兰花上即可。
蒜蓉西兰花的成品图
蒜蓉西兰花的烹饪技巧
技巧tips
①西兰花等绿叶蔬菜，焯水时都要加入食盐和食用油。这样能最大限度的保持蔬菜的色泽最佳口感。②炒制料汁时，全程小火，避免焦糊。③如果你都看到这一条了，来个点赞收藏➕关注呗！谢谢啦！