浇汁鸡胗

浇汁鸡胗

鸡胗可以消食导滞,帮助消化 ,治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦的功效。鸡胗口感脆嫩,做法很多,今天和朋友们分享一下浇汁的做法。

主料

  • 鸡胗100克

辅料

  • 毛葱12克
  • 生姜10克
  • 红辣椒少许
  • 3克
  • 五香粉少许
  • 料酒3汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 20克
  • 大蒜10了
  • 辣椒少许
  • 辣椒油1汤匙
  • 工艺:煮
  • 口味:咸鲜味
  • 时间:60分钟
  • 难度:初级入门

1、浇汁鸡胗

鸡胗洗净,凉水下锅焯水去血沫

2、浇汁鸡胗

焯水后捞出洗净沥干水分

3、浇汁鸡胗

毛葱和生姜切片

4、浇汁鸡胗

鸡胗和配料放汤锅中

5、浇汁鸡胗

倒入料酒

6、浇汁鸡胗

放盐

7、浇汁鸡胗

放入五香粉,大火烧开

8、浇汁鸡胗

中火煮熟鸡胗,少留一些汤汁

9、浇汁鸡胗

鸡胗捞出沥干水分,切薄片

10、浇汁鸡胗

大蒜切末

11、浇汁鸡胗

辣椒切圈

12、浇汁鸡胗

碗中倒入生抽,放入辣椒油

13、浇汁鸡胗

放入大蒜末

14、浇汁鸡胗

倒入一勺煮鸡胗的汤,搅拌均匀

15、浇汁鸡胗

鸡胗片装盘,将酱汁浇在鸡胗上

16、浇汁鸡胗

油锅烧4成热,放入辣椒圈熄火

17、浇汁鸡胗

趁热浇在鸡胗上

18、浇汁鸡胗

上桌了

浇汁鸡胗的成品图

浇汁鸡胗

浇汁鸡胗的烹饪技巧

技巧tips

1、煮鸡胗时要少留有一些汤汁,后面调浇汁时会用到 2、这道菜是凉吃的,鸡胗一道要煮熟

浇汁鸡胗制作步骤结束

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