红曲豆沙面包

红曲豆沙面包

主料

  • 牛奶260克
  • 酵母粉5克
  • 面包粉400克
  • 低粉100克
  • 鸡蛋1个
  • 白糖60克
  • 红曲粉5克
  • 黄油20克

调料

  • 5克
  • 口味:甜味
  • 工艺:烤
  • 耗时:数小时
  • 难度:普通

红曲豆沙面包的做法步骤

红曲豆沙面包

1、牛奶260克,酵母粉5克倒入厨师机。再倒入面包粉400克,低粉100克,鸡蛋一个,盐5克,白糖60克一起放入厨师机 内。搅拌均匀。加入黄油,继续搅拌五分钟,再搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。然后将面团揉成光滑的面团,放入不锈碗里面。

红曲豆沙面包

2、以室温30度 ,湿度75%,盖上湿布发酵50分钟 ,即成甜面团。

红曲豆沙面包

3、将面团分割成60克/个,分别滚圆,盖上湿布松弛20分钟。

红曲豆沙面包

4、自已做的红豆沙准备一点,可以参照之前我发布的菜谱。

红曲豆沙面包

5、包入豆沙。裹圆。

红曲豆沙面包

6、摆入铺好蛋糕纸的烤盘。

红曲豆沙面包

7、依次放入烤盘。以温度30度,湿度75%,发酵50分钟,放入烤箱,底部放一碗开水。

红曲豆沙面包

8、放入42升的格兰仕烤箱,以上火200度,下火180度烘烤13分钟即可,每家烤箱的品牌大小不一样,所设置的温度和时间也不一样 。

红曲豆沙面包

9、近照来一张。成品图,早餐。

所需厨具:厨师机、烤箱

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