蛋黄酥

蛋黄酥

“油皮材料低粉140克,玉米油60克,全蛋液20毫升,白糖30克。油酥材料低粉140克,玉米油70克”

油皮材料

  • 低粉140克
  • 全蛋液20毫升
  • 白糖30克
  • 玉米油60克

油酥材料

  • 低粉140克
  • 玉米油70克

馅料及表面材料

  • 豆沙适量
  • 鸡蛋一个
  • 咸蛋黄20个
  • 黑芝麻适量
  • 口味:甜味
  • 工艺:烤
  • 耗时:数小时
  • 难度:普通

蛋黄酥的做法步骤

蛋黄酥

1、咸蛋黄用油浸泡一个晚上备用。然后放入烤箱,170度,烘烤5分钟。备用。

蛋黄酥

2、自已做的红豆沙。我的菜谱有发布。

蛋黄酥

3、取一个蛋黄表面裹一层豆沙。

蛋黄酥

4、油皮材料放面包机内。

蛋黄酥

5、轻轻拌均匀。

蛋黄酥

6、拌好的油皮静置20分钟。

蛋黄酥

7、制作油酥。油酥材料倒入面包机搅拌成面团静置20分钟备用。

蛋黄酥

8、一个油皮对应一个油酥包好。擀成鸭舌状。依次卷起来,盖保鲜膜,静置15分钟。需要盖保鲜膜。

蛋黄酥

9、此步重复两次,需要盖保鲜膜静置15分钟。

蛋黄酥

10、擀成中间厚点,旁边薄点,放蛋黄。像包包子那样包起来。

蛋黄酥

11、放入烤盘。

蛋黄酥

12、刷一层鸡蛋液,撒芝麻。

蛋黄酥

13、入烤箱,上下火170度烘烤30分钟。42升烤箱。

蛋黄酥

14、取出,冷切可以开吃。

所需厨具:烤箱

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