抹茶蛋黄酥

抹茶蛋黄酥

“酥皮材料低粉140克,玉米油70克油酥材料低粉140克,玉米油70克。”

主料

  • 低粉280克
  • 玉米油140克
  • 白糖25克
  • 90克
  • 抹茶粉5克
  • 咸蛋黄11个

调料

  • 豆沙适量
  • 口味:甜味
  • 工艺:烤
  • 耗时:一小时
  • 难度:普通

抹茶蛋黄酥的做法步骤

抹茶蛋黄酥

1、油皮材料放盆里。

抹茶蛋黄酥

2、轻轻拌均匀。

抹茶蛋黄酥

3、油酥材料入盆里。

抹茶蛋黄酥

4、拌好的油皮油酥静置20分钟。

抹茶蛋黄酥

5、将油皮分成24克一份,油酥分成18克一份。

抹茶蛋黄酥

6、取一份擀成鸭舌状。

抹茶蛋黄酥

7、此步重复两次。

抹茶蛋黄酥

8、依次卷起来,盖保鲜膜,静置15分钟。

抹茶蛋黄酥

9、取一份面团包入豆沙咸蛋黄馅。

抹茶蛋黄酥

10、油皮对应一个油酥包好,放入烤盘。

抹茶蛋黄酥

11、入烤箱,上下火170度烘烤30分钟。42升烤箱,每家烤箱大小不一样所设置的时间也不一样。

抹茶蛋黄酥

12、取出,冷切可以开吃。

抹茶蛋黄酥

13、成品图来一张。

所需厨具:搅拌机、烤箱

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